Q_LDW 0005 S-2014 陆良鼎味食品有限公司 复合调味料
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文件大小(MB)： |
0.84 |
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8 |
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日期： |
2024-8-12 |
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ID 2531,Q/LDW,云南省食品安全企业标准,Q/LDW 0005 S—2014,复合调味料,云南罷, ； 5 3 №78 S - 2中,备案有岌ンW：,. 〃 . ,門“り,计,2014- 11 - 22 发布2014- 11 -28 实施,陆良鼎味食品有限公司 发布,Q/LDW 0005 S—2014,刖 百,我公司生产的复合调味料是以食用盐、味精、豆豉、什锦酱、豆瓣酱为主要原料,添加或不添加香,辛料、食用油、芝麻、花生等辅料,经干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、调配、炒制或不炒制、包装等,艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据,本标准的安全性指标按照GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、SB T 10415-2007,《鸡粉调味料》、GB/T 20293-2008《油辣椒》制定,其余指标根据《调味料产品生产许可证审査细则,（2006版）》及产品实际制定,本标准由陆良鼎味食品有限公司提出并起草,本标准主要起草人:黄绍祥,1,Q/LDW 0005 S—2014,复合调味料,本标准规定了豆合调味料的产品分类、技术要求、标志、包装、运输及贮存,本标准适用于以食用盐、味精、豆豉、ザ!酱依丒酱为主要原料,添加或不添加香辛料、食用油、,芝麻、花生等辅料,经干燥或不干燥、ア嗫不粉碎、赢工ぐ制或不炒制、包装等工艺制成的复合调,味料。 /,2规范性引用文件 " ヽ,下列文件对于本文件的メ是必不み的。旗山日》ヤ^^^卜仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文伊 其最新的本（包弼第的修単3世即本文件,黑黑牌运サ标志（ s ■,GB 2712发酵性豆制曷卫生标同,GB 2718酱卫生标准: 上> 一 :,GB 2716食用植物油单标准 ’二、 、& f,GB 2720味精卫生标酒 と」 ［； ”,国砌,GB/T 4789.22食品卩生微夺物学检验调咪品学婚 '< r,GB 5009.3食品安全国家触食品中水加测有,GB 5009.5食品安全国家标灌ボ品中蛋白质的翅:ゝ Z,GBfT5009.il食品中总碑及獅蔓!勺测定 ノ,GB 5009.12食品安全国家标准热电铅的测定",GBAT 5009.56糕点卩生标准的分析丒塞ー—:デ,GBfT 5009.123食品中铭的测定,GB 546I食用盐,GB 5749生活饮用水卫生标准,GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB 10146食用动物油脂卫生标准,GB" 11761 芝麻,GB" 12457食品中氯化钠的测定,GB" 12729.7香辛料和调味品总灰分的测定,GB/T 12729.9香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定,GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范,GB" 1569I香辛料调味品通用技术条件,GB/T 18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法,GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则,1,Q/LDW 0005 S—2014,GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量,SB/T 10371鸡精调味料,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,国家质量监督检验检疫总局第75号令［2005］《定量包装商品计量监督管理办法》,3产品分类,3. 1按组织形态不同分为:,3. 1. !固态复合调味料:粉精类、籽粉类,3.1.2平同态:含油型（麻辣炒酱、香辣并酒セ羸禁《耀炒酱、花生炒酱、麻辣炒豆鼓、香辣,炒豆鼓等）、非油型。 , ぐ、,3.2根据食用方法的不同分为:即屋非即食类。?ン［ヽX,4技术要求,4.1 原辅料要求,4. 1. 1,4. 1.2,4. 1.3,4. 1.4,4. 1.5,4. 1. 6,4. 1. 7,4. 1.8,4. 1.9,4. 1. 10,食用盐:应符合GB 5461的规定,味精:应符合GB2720的规定,什锦酱、豆瓣酱:应符卜GB 2714的规定,豆豉:应符合GB2712的规定,食用油:应符合GB27』6、GB 101,6的规电j—,香辛料:应符合GB/T 15691的规式,芝麻:应符合GB/T 11761心）规定。、,花生：应符合GB/T 1532南豊定。 、、ー^,生产加工用水:应符合GB 5《9的规定,其它原辅料:应符合相应的髯品安全标准和有あ,不獭用非食用原料和辅料,4.2 感官要求,应符合表1的规定,表1感官要求,项目要求检验方法,形态粉状或颗粒,半固态或膏状,将样品除去包装后置于淸,洁的白瓷盘中,在自然光线下,目视、鼻嗅,口尝,色泽具有该产品应有的色泽,滋味和气味具有该产品特有的气味和滋味,无异味,杂质无肉眼可见外来杂质,4.3 理化指标,应符合表2的规定,2,Q/LDW 0005 S—2014,表2理化指标,项目,指标,固态复合调味料半固态或青状复合调味料检验方法,粉精类籽粉类含油型非油型,总氮（以N计）,gハ00g 1.0 0.4 - 1.0 GB 5009.5,水分,g/100g W 12.0 60.0 50.0 GB 5009.3,总灰分,g 100g 50.0 - - GB/T 12729.7,酸不溶性灰分，g 100g W 5.0 - - GB/T 12729.9,酸价（以脂肪计）（KOH）, mg/g W ヽ5.0 -,GB/T 5009.56,过氧化值（以脂肪计），g/100g W ■,^^5 -,黄曲霉毒素BI, pgl
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